、保健食品

（一）定义

保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用、具有调节机体功能、不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

（二）分类

保健食品，一是提供营养：二是提供增加人体食欲的色、香、味、形；三是调节人体机能。标准规定，保健食品应有与功能作用相对应的功效成分及其最低含量。功效成分是指能通过激活酶的活性或其他途径，调节人体机能的物质，主要包括：

（1）多糖类：如膳食纤维、香菇多糖等。

（2）功能性甜味料（剂）：如单糖、低聚糖、多元醇糖等。

（3）功能性油脂（脂肪酸）类：如多不饱和脂肪酸、磷脂、胆碱等。

（4）自由基清除剂类：如超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘酞过氧化酶等。

（5）维生素类：如维生素A、维生素C、维生素E等：

（6）肽与蛋白质类：如谷胱甘肽、免疫球蛋白等：

（7）活性菌类：如聚乳酸菌、双歧杆菌等。

（8）微量元素类：如硒、锌等。

（9）其他类：二十八醇、植物甾醇、皂苷等。

一，如何选购保健品：

（1）认准正规进口保健食品．有“小蓝帽”，以及保健食品批号如“国食健字Jxxxxxxxx号”。

（2）国家有明文规定，正规进口保健食品应有标准中外对照标签，且中文字体须大于外文字体，

（3）须提供出入境检验检疫局出具的有效卫生合格证书，并贴有防伪标志。

（4）产地清楚。按规定产品应标明产品的原产国家或地区、代理商在中国依法登记注册的名称和地址。老百姓可利用中英文对照，检查是否标注。

（5）具备基本要素。正规进口保健品一样也须有商标、产品名称、生产日期、安全使用期或有效日期等国产保健品标准要求。

二，保健食品与普通食品的区别

共性：都能提供人体生存必需的基本营养物质（食品第一功能），都具特定色、香、味、形（食品第二功能）。

区别：①保健食品含一定量功效成分（生理活性物质），能调节人体机能，具有特定功能（食品的第三功能）；而一般食品不强调特定功能（食(品的第三功能）。

②保健食品一般有特定食用范围（特定人群），而一般食品没有。浓缩（或添加纯度较高的某种生理活性物质），使其在人体内达到发挥作用的浓度，从而具备了食品第三功能。

三，发展前景

随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益
转载请注明原文网址：http://www.13801256026.com/pgsp/pgsp/6486.html